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城關區環衛執法中隊檢查德祥樓酒店 記者實地探訪—— 每日泔水量下降近一半

2020-09-15 00:00:00 智能朗讀:

城關環衛執法中隊在德祥樓酒店進行檢查

城關環衛執法中隊在德祥樓酒店進行檢查

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????“不浪費糧食,吃飯要光盤,現在這是大家都知道都遵守的事情?!?月14日,在廣場東口的德祥樓酒店,市民丁女士和三個朋友剛用完餐,四人點了三個菜,基本光盤。酒店負責人告訴記者,自8月以來,該酒店加大了制止餐飲浪費的溫馨提醒和相關服務,如今每天泔水量下降了近一半。

????餐飲企業

????前堂后廚協調制止餐飲浪費好處多

????9月14日中午正值飯點,記者在廣場東口的德祥樓酒店大廳看到,點餐員在點餐的過程中會主動提醒食客少點餐,不夠了可以再點。

????采訪中,蘭州德祥樓餐飲管理有限責任公司總經理馬永祥告訴記者,該酒店大力推廣制止餐飲浪費工作,旗下三家分店均推出了“N減一”的點餐模式,具體來說就是四人吃飯建議點三個菜,八人吃飯就建議點七個菜,不夠了就再點。馬永祥說:“我們還推出了小份菜、拼菜,并且設置了公勺公筷。即便是吃不完的,我們還提供免費打包服務,這段時間消費者普遍比較支持?!?/p>

????采訪中,記者來到酒店后廚外存放泔水桶的地方,一名服務員將剛收下來的餐廚垃圾倒進了餐廚垃圾分類垃圾桶內?!耙郧暗昀锩刻煊腥剿耐般锼?,現在只有不到兩桶的量,浪費少了,泔水也少了?!瘪R永祥說。

????環衛執法

????城關區4300余家餐飲企業落實效果好

????“您好,我們是城關區環衛執法中隊的,這是我們的執法證,今天過來檢查一下你們的‘三書一賬’,以及近期在制止餐飲浪費工作上的落實情況?!本驮诓稍L的過程中,城關區環衛局執法中隊三分隊的執法人員來到該酒店,酒店負責人立刻拿來各類帳冊接受檢查。與此同時,一部分執法人員前往后廚檢查泔水的存儲情況。

????城關環衛執法中隊三分隊隊長崔鵬告訴記者,按照市區各級部門關于開展制止餐飲浪費工作的要求,城關環衛執法中隊以“不剩菜、不剩飯”為主題,開展制止餐飲浪費專項治理,對餐飲企業進行杜絕浪費專項治理,提出主動宣傳按需點餐、積極引導餐余打包、開展浪費環節自查、全力實施光盤行動等具體要求。

????“城關區轄區共有4300余家餐飲企業和單位食堂,這段時間巡查過程中我們發現,很多企業在開展制止餐飲浪費的工作上取得了一定效果,不少餐飲企業反饋餐廚垃圾明顯減少?!贝搦i說。

????甘肅馳奈

????餐廚垃圾量較之往年同期大幅下降

????采訪中,甘肅馳奈生物能源系統有限公司市場部負責人喬明輝告訴記者,目前全市有效簽約餐飲企業15432家,市區規劃收運線路98條,配備專業收運車輛70臺,收運作業按早中晚三次/日進行。

????喬明輝說:“我們對每天、每月的收運量都進行了詳細統計,今年8月至今的收運量較之往年同期大幅下降,一方面是因為疫情的影響,另一方面就是全民節約的作用,制止餐飲浪費,餐廚垃圾量明顯下降?!?/p>

????蘭州日報社全媒體記者 趙雨欣 文/圖

來源: 蘭州新聞網 蘭州晚報

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